我们经常会有这样的体验，在吃奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等酥性饼干时如果说话，就会让饼干屑“喷薄而出”。实际上，酥性饼干是一种以小麦粉，糖和油为主要原料，并辅以疏松机等辅料的烘焙食品。经过冷粉混合，轧制，辊压印刷或冲压和烘烤后，脆饼干的形状大多为凸花，具有多孔结构和松散的味道。
酥性饼干成型机适用于与隧道烤炉连接的饼干成型设备。饼干的形状和大小可以根据要求定制，可以调整速度和各个部分，让酥性饼干“喷薄而出”。
为了使面团酥脆，首先将油，糖，水和其他辅助材料放入酥性饼干成型机中充分混合，乳化成均匀的乳化液，然后加入小麦粉。这样，在一定浓度的糖浆和油的存在下，小麦粉的吸水和溶胀受到限制。它不仅可以限制面筋的吸水率，控制面团的面筋，还可以缩短面团的混合时间。制备酥脆面团的主要目的是减少水分和控制面筋的形成。避免由于大量面筋的形成而增加面团的弹性和强度，降低可塑性，导致饼干的延展性收缩变形；以防止在烘烤过程中形成面筋膜，导致蛋糕表面膨胀和起泡。
1.在运行机器之前，请检查机器电路是否损坏以及零件是否磨损，以确保机器可以正常工作。
3.打开酥性饼干成型机的电源开关，按要生产的产品的开始按钮，然后调整速度以使其与钢带同步。空机器运行5-10分钟且没有异常后，开始进料生产。
