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动态消毒技术的运用保证烘焙食品质量
Foodjx导读：21世纪食品发展趋势是天然、营养、保健、安全、卫生。人们始终把健康放在*位，因为有了健康，就拥有一切。随着人们生活水平的提高、对食品的要求越来越高，如营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等，已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性的不可抗拒的潮流。烘焙食品也必须以安全、卫生为zui基本的发展趋势。烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类。烘焙食品的主要原料为谷物、米面制品。无论是西方还是东方，现在的烘焙食品都成了我们主食不可缺少的...
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烘焙业进入“洗牌”时代 如何抢占领市场先机
Foodjx导读：随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，一走进超市里，你会发现琳琅满目的饼干、蛋黄派、膨化食品占据了休闲食品的半壁江山。烘焙食品企业正在以zui快的速度迎合市场，孕育更大的市场商机。如今遍布大街小巷的面包店看似不起眼，却烘托出了每年销售额高达700多亿元的巨大市场，且每年以10%—30%的速度持续增长，面对如此大的市场，如何才能分一杯羹。烘焙食品企业有必要对市场现状进行简要的解析，并需求创新方式吸引顾客...
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瑞士巧克力生产商看好中国市场
在私人股权公司AlphaAssociates的苏黎世办公室中，盛有瑞士莲（Lindt）巧克力、用来装点会议室和员工餐厅的碗永远不会空着。“碗一空大家马上就会抱怨，”维奥莱塔·克利斯卡（VioletaKliska）笑着说道。他一年要为公司的20多名员工和访客购买约70公斤（156磅）的瑞士莲牌拿波里迷你巧克力条。确实，不管是对于居民还是游客，巧克力都是瑞士生活中不可或缺的一部分。每次瑞士国际航空公司（SwissInternationalAi...
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休闲食品受欢迎 蛋卷机械致富好
自熟蛋卷机是当前食品消费市场的热门货—蛋花酥（蛋卷）的zui理想加工机具。该机具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点。所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、香酥可口、清洁卫生。选以配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品,以其入口即化、香味浓郁、口感酥脆、营养丰富而深受百姓喜爱。适合商场、超市、市场等经营场所。机器采用加厚不锈钢钢板制作，上下为加厚铸铁模板（克服了铝制蛋卷机不耐高温，易损坏的弱点），进口加热管装置，耐热程度佳，zui大...
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饼干消费小常识
在选购饼干产品时，除了选择自己喜爱的风味外，可参考以下几点：１、选择可靠的商家。不要在路边小贩或无证摊贩处购买质量无保障产品。应选择大型、信誉好的商场、超市，他们对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。２、优先选择产品。多年的监督抽查表明产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，值得消费者信赖。３、选购标识说明完整的产品。特别要注意是否标有“ＱＳ”标志，是否标有生产日期和保质期，并购买近期的产品。４、质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收...
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饼干设备的未来发展趋势
从全球饼干市场发展的趋势来看，低脂健康、营养的饼干产品其发展空间是很大的。一直以来，对于食品国际社会更加关注的是食品的营养价值，包装方面的环保。目前，土豆类产品有不同的形状（圆形、方形）和配方，这是一个很有发展前景的产品，适合消费者在不同的场合食用。另外一种较受欢迎的产品是曲奇饼干，这种曲奇饼干内加果仁巧克力，销售价格较高。还有一种中空饼干在欧洲市场上也较为流行，现已进入到糖果市场领域，其填充物可以用巧克力配方，也可以做成像排一样的蛋糕类产品，国外小学生大多在早餐时食用。因此...
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如何延长油炸方便面的保存期
油炸方便面的保存期，主要取决于方便面的品质。品质与保存期两者是成正比相关关系。根据我国油炸方便面标准《SB／T10250—1995》及《方便面卫生标准GB17400-2003》的规定：其保质期不得少于50天，保存期可根据生产的季节和地区，由生产单位自己订出规定。在实际生产中有不少厂家生产的油炸方便面，保质期和保存期都达不到国家标准。主要表现在产品酸败变味，不能食用。如何延长油炸方便面的保存期，应该注意以下几个方面。1原材料的品质生产油炸方便面的主要原材料是面粉，棕...
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糖果巧克力包装小议
糖果、巧克力的包装主要有三个作用，一是保护产品应有的光泽、香味、形态且可延长货架寿命；二是防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性；三是精美的产品包装可以提高消费者的购买欲望和商品价值。目前，国内糖果、巧克力的包装形式主要有扭结式包装、枕式包装、折叠式包装。扭结式包装是zui古老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，不仅可以通过高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于上世纪70年代，国内从80年代开始流行。由于枕式包装机比较普及，目前多数糖果、...
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常吃黑巧克力降压抗衰老
核心提示：巧克力对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。使用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病的发生，下面小编就给大家详细介绍一下黑巧克力。德国科隆大学医院研究人员对44名志愿者展开实验。这些志愿者多为56岁到73岁的德国成年人，身体健康或体重基本正常，不过血压偏高。降压——每天6克志愿者在实验刚开始时，血压平均值约为86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力—&mda...
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春节将至 糖果干货涨价
批发扫货多走几家才能找到zui平货网购要考虑快递时间以免延迟悭钱扫年货之糖果篇记者昨日走访发现城区一些大型卖场、商场争相推出年货一条街，红彤彤的年货将商场映衬得相当喜庆，糖果、巧克力、瓜子、开心果等传统年货占据了超市，人气相当旺。在通胀背景下，市民对比去年与今年同样的年货账单感叹，今年采购年货得多花不少钱。记者了解到，多个年货品种价格上涨两成左右。业内人士支招，如果市民根据今年行业的新特点，可以在不多花钱的前提下，淘到“体面”的年货。今年年货流行&ld...
